秋!キノコ山盛りです!2015.10.09

2015.10.09

10月に入り焼き物や汁物、土鍋ご飯にとキノコの食材を使うことが多くなりました!

そこで雲母にあるキノコを集めました。

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左上から

タモギダケ、舞茸、白エノキ、ブラウンエノキ、白舞茸、しめじ、

山伏茸、大黒本シメジ、特大エノキ、マッシュールーム、特大しいたけ

 

タモギダケ、白舞茸、山伏茸を仕入れ、試食会を開きました!

きのこ2

白舞茸(左):茶色い舞茸の味香りが控えめになった感じです。

山伏茸(右):くせがあるキノコで苦みを感じ、食感はモキュモキュした感じです。

タモギダケ(下):キノコの黄色が汁に出て黄金色に、良い出汁が出て卵のような味がします。

これらはあくまでも私の個人的な感想です。

 

色々なキノコを味わってみませんか!ご来店お待ちしております。