魚コースができました2022.04.09

2022.04.09


雲母は炭火焼野菜を楽しみにご来店されるお客様も多いのですが、野菜を焼いた後のメインをこれまでは、
魚+牛肉
魚+豚肉
でお選び頂いておりました。
最近は炭火で焼くお魚が好評なのと、ヘルシー志向の方も増えて参りましたので、メインで魚2種を頂ける
旬の魚コースというのを作りました!
【旬の魚コース】
8種の野菜+魚+魚+〆ごはん+デザート  という流れになります。




お魚は築地の卸しさんから炭火で焼いて美味しい魚を選んでおります!漁師さんから直接購入することもあります。野菜と同じでお魚も旬があり(温暖化の影響で旬がだいぶズレてきていますが…)、2種の魚も季節を感じながらお楽しみ頂けると思いますよ!
最近焼いたお魚たちです➡カジキ、ぶり、さばの味噌粕漬け、鮪頬肉
どれも美味しかったですが、特にカジキの脂の美味しさにびっくりでした!
魚の脂って、お肉の脂とは違う旨味がありますよね。日本酒と一緒にどうぞ~。