この野菜は何か?2021.12.09

2021.12.09


いつも雲母をご利用いただきありがとうございます。




だいぶ朝晩の冷え込みが増してきました。
寒くなると美味しくなってくる野菜が根菜類です。
先日、入荷したこの野菜。
何だか分かりますか?








この野菜は紫大根です。
11月~1月が旬の野菜です。
太さは青首大根のような太さがありますが、長さは短くずんぐりとしています。




そして、紫大根最大の特徴とも言えるのが果肉の色合い。果肉全体が白っぽくなっていますが、上の部分に紫色が混じり合っています。
この大根をホイルで包んで、時間をじっくりかけて焼いていきます。
焼き上がった大根は、煮込んだように柔らかくとてもジューシー。
そして、とにかく甘い!
召し上がったお客様も口々に、想像していた大根と全然違うと言っていました。
この紫大根は冬場にしか流通されないので、出会ったら是非味わいたい大根ですね。




京紫大根