雲母冬の鍋コースのご案内2021.11.01

2021.11.01


いつも雲母をご利用いただきありがとうございます。
11月に入り寒さも増してそろそろ鍋が美味しくなる季節ではないでしょうか。
毎年、雲母も鍋料理を提供してきましたが、昨年はコロナもあり鍋料理は控えました。
今年はコロナも落ち着き、やはり冬は鍋が恋しいという事で「やまゆり豚の味噌生姜鍋」をご用意しました!

コースの内容は
★お通し
★野菜の盛合せ炭火焼
★旬のお魚炭火焼
★生牡蠣
★やまゆり豚の味噌生姜鍋 
★〆讃岐うどん
★焼きバナナとアイス  10000円

コースの始めは炭火焼で旬の野菜本来の美味しさを味わって頂き、旬のお魚も炭火で。その後は海のミルクといわれる栄養たっぷりな「生牡蠣」をレモンで。とろりとした旨みに白ワインなど合わせても美味しいです。
そしてメインのお鍋!
お鍋に使用するやまゆり豚は神奈川県のブランド豚で、神奈川県花の”やまゆり”のように白く綺麗な脂身で甘みのある癖のない豚肉です。
出汁は赤味噌をベースに生姜をきかせた味わいに仕立て、少し厚めにスライスした豚肉と豆腐と春菊でシンプルに豚肉の旨味を味わって頂こうと考案しました。
肌寒い季節に、ホッとする鍋料理はいかがでしょうか。
鍋の〆には、讃岐うどんで身体が温まります。
※取分けは感染予防の為、スタッフが行います。




12月末までの予定です。
お鍋は前日予約となりますので、ご希望の方はお早めに。単品でもご用意出来ます。




生牡蠣




やまゆり豚の味噌生姜鍋