今が旬、アスパラ1本丸焼き2021.05.14

2021.05.14


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5月は「アスパラ」「新玉ねぎ」「甘長とうがらし」「ベビーコーン」など、
瑞々しい初夏の野菜が炭火焼きに登場します。
毎年大人気のアスパラは一本丸焼きにして、穂先より贅沢に頂きます。
穂先の味、中間の味、軸の味、それぞれ違います。
みなさん、どの部分が好きでしょうか?
穂先の旨味のような味わいが好きでしたが、旬の今は甘みの多い中間部分に一票!とスタッフで話していたところです(笑)

アスパラは茹でると、旨味が逃げて行ってしまいます。そのゆで汁をベースにお料理もまた良い!!のですが、
旨味が内部に閉じ込められる炭火焼、ぜひご堪能頂けたらと思います!