冬の根菜類も炭火で美味しく！！2020.02.07

 

 

 

 

 

 

 

 

立春も過ぎて春を感じたいと思いつつ、寒さが厳しいこの数日。春野菜もちらほら出てきていますが、ちょうど冬野菜の味が最旬を迎える時期でもあります。季節の先取りは少し置いておいて、今、美味しい『冬の根菜類』をお店でも出しております。厳しい寒さを超えて甘みが増した根菜類を炭火で焼いて頂きましょう！！

★北海道三野農園より　『ビーツキオッジア』、『イエロービーツ』

アルミに包んでじっくり30分ほど遠赤外線で焼きます。蒸し焼きになるので旨味がまったく逃げません！土臭い甘さが最高の美味しさです。

★北海道知床より『栗男爵』

サツマイモを食べてるみたい！！とお客様から歓声のあがる甘さ。

★こかぶ

こちらは唯一アルミに包まず焼きます！カブ表面についた香ばしい焼き目と噛んだときにジワワと広がる繊細なかぶの味。個人的には冬野菜No1！

★京むらさき大根

食べたお客様より、何か味付けされていますか？おでんの大根みたいなんですけど！と聞かれるくらい。味のあるお大根です！もちろん塩のみの味付けです！