謹製 梅干し2015.08.08

2015.08.08

梅干し完成!

6月から漬けていました、梅干しがやっとのことで出来上がりました。

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今回は白梅干しと赤紫蘇干しの2種類を作る予定でしたが、赤紫蘇の方があまり発色はしませんでした。赤紫蘇の仕込みが甘かったのかもしれません。

色よく発色はしなかったもののしっとりとした梅干しが出来上がりそうです。

 

最近、日中の日差しが刺すように痛くありませんか?!

もしかしたら梅干しも刺すほどの日差しはきついのかなと思い、15時の日差しが多少弱くなったころを狙って干しています。「15時干し」となずけてみました!出来上がるまで過保護になりすぎないよう大切に見守ろうかと思っている毎日です!