焼酎 × 炭火焼2019.11.19

2019.11.19











炭の火でじっくり温める焼酎はいかがですか?

こちらは「黒ぢょか」と言って、鹿児島地方の焼酎を温めるための容器、そして飲み方です。
予め前割りした焼酎と水をじっくり寝かせておき、まろやかになった頃、人肌程度の温度に温めて飲みます。

雲母でもこの黒ぢょかが冬の定番です。なんと言ってもかんてき(小さい七輪)に小さい炭を入れてゆるりゆるりと温める贅沢!!途中温まり過ぎたらかんてきでホタルイカを炙ったりもします…。常連さんにもファンの多い黒ぢょか、この冬是非お試しくださいませ。