れんこんの炭火焼2019.08.29

2019.08.29

蓮根も焼くんですか!!と反応してくれるお客様も多いですが、『はい、本当に美味しいんですよー』と鼻息荒く焼き始めます♪瑞々しくて、甘くて、シャキシャキして、これが美味しい蓮根の味なんだと初めて食べたときは感動しました。

こちらは茨城にあるれんこん三兄弟という農家さん(本当に三兄弟!)が作っています。集めにカットして炭火で焼き目がつくくらいまで焼いて頂きます。表面にふりかけた塩で蓮根の甘味が引き立ち、最後に土のような旨みも感じられます。

煮物やひき肉のはさみ揚げなどでもなかなかの役割を果たしてくれる蓮根ですが、このれんこん三兄弟の蓮根はシンプルに炭火+塩で味わってほしいです!

8月の最終週も元気に営業しております。まだまだ美味しい夏野菜たち。是非炭火焼きで楽しんでください。