正社員募集について2019.02.22

2019.02.22

4月より雲母で働いてくれる社員の方を募集しております。現在、雲母はオーナーの小林、男性社員2名、大学生のアルバイトさんでやっております。以前のブログでも紹介したニュージーランドから炭火の勉強の為に来て働いていた永利は、炭と炭の管理、食材とのマッチングを雲母で大いに学んで来月には帰国となります!この半年は、炭を熱心に勉強する彼に引きずられるように私達も改めて炭の良さを再確認。また炭業界の現状なども知ることができました。長らく働いてくれた前店長の奥田の代わりに入社しましたが、とても良い出会いでした。改めて小さいお店だからこそ、一緒に働くメンバーの大切さを感じました。

雲母は炭火処で、来店したことがない方だと、どういうシステムなのか想像しにくいと言われます(笑)確かにそうかもしれません。俗っぽい言い方をすると雲母で働くというのは、BBQを主催する毎日と言えます。炭に火をつけ、管理しながら、目利きして選んだ美味しい食材を炭と会話しながら最高の状態で焼きます。焼きあがるまでの時間は囲炉裏の火を囲み、食材のことや炭のことやお客様のお仕事のこと、、様々な会話をします。炭火はガスのように微調整はできません。最高の火の状態になるまで少し時間がかかります。また向きを変え空気を通しながら炭の管理もしていきます。ゆっくりとした時間が流れるのでコースでご提供しているお食事が終わるまでおおよそ3時間。ほぼ一回転でやっております。長居されるお客様が多いので、お客様との距離が非常に近いお仕事でもあります。会話が弾んで美味しい食材を最高の状態で堪能してバーベキューに満足してくれたお客様は、またやってくることが多いです。そんな長く通ってくれてるお客様に支えられて46年やってきました。バーベキューをしながら、お客様を楽しませたいという思いのある方、是非雲母で本領発揮して頂きたいです。楽しいステージが待っています!

これからの雲母は変わらず炭火で焼くと美味しい野菜、お肉、お魚を探して提供していきます。焼き方ひとつで美味しさは変わります。そこも変わらず研究していきます。また現在使用している炭(岩手黒炭)のこの10年での高騰がとても気がかりです。日本の炭の良さは言わずもがなですが、造り手が減少していると言います。炭の良さを多くの人に伝えて、日本の炭業界も応援できたらと思っています。

 

【正社員募集】 1名

【勤務時間】 14時30分~24時30分の閉店作業まで バイクか自転車通勤となります(ガソリン代、駐輪場代負担)

【仕事内容】調理、接客、食材仕入れほか

【給与】 月給 26.5万~ 年齢、経験により (社保完備、制服貸与、賄いあり)

【休日】 日、祝休み 土曜は月に1~2回お休み(連休取得可能)

【経験】問いません。料理に興味があり、人と話すのが好きな方。同僚とのチームワークを重視してくれる方

 

詳細はメールかお電話ください。ご興味のあるかた、ご連絡お待ちしております。                                              雲母オーナー小林    03-5789-9346  info@kirara-sumibi.com