明日は野菜(831)の日2018.08.30

2018.08.30

8月31日は野菜の日です!1983年に全国青果物商業協同組合連合会をはじめとする9団体によって制定されたそうです。2000年代に入って制定されたのかと考えてましたが、30年以上前ですね。雲母は今年で45周年ですが、現在の炭火焼スタイルになったのは20年前。お肉やお魚を炭火焼で焼くと美味しいから!というのが初期のコンセプトでしたが、時代とともにお客様のニーズも伴って、炭火で焼く野菜に力を入れるようになりました。現在の雲母は美味しい野菜が食べれるお店!としてお客様に認識されているようです。ということで8月31日の野菜の日は他人事ではありません!お肉もお魚ももちろん美味しいですが、野菜も主役になれる炭火焼屋を目指しています。どうしても野菜はメインのお肉やお魚を引き立たせるものというイメージが強いのですが、野菜ひとつひとつの繊細な味、ジューシーさ、味わって頂きたいです。その野菜にあったカット、焼き方を日々研究して、炭火で美味しさを引き出しています。普段食べている野菜がこんなに美味しいとは!!と驚くお客様を見るのも私たちの楽しみです。

 


これからも炭火道とともに野菜道を究めていきたいと思います!

野菜さん、ありがとう!!